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鎂對于葡萄來說可以稱得上是“大量元素”，需求量與磷素旗鼓相當(dāng)，甚至葡萄葉片含鎂量比含磷量還要高。它直接參與葡萄光合作用、酶活化等生理生化過程，是葡萄正常生長發(fā)育和提高果實(shí)品質(zhì)必需的礦質(zhì)元素一。
鎂元素的重要生理作用
葉綠素的合成及光合作用
鎂占葉綠素分子量的2.7%，是葉綠體中葉綠素a和葉綠素b咔啉環(huán)的中心原子，在葉綠素的合成和光合作用中起重要作用。
缺鎂時葡萄葉綠體結(jié)構(gòu)受到破壞，基粒數(shù)下降、被膜損傷、類囊體數(shù)目降低，光合作用受到影響，葉片失綠黃化。
植物生理代謝
植物體內(nèi)時刻進(jìn)行著各種生理代謝活動，幾乎所有的代謝過程都需要鎂離子來調(diào)節(jié)和活化酶促反應(yīng)，如光合作用、硫酸鹽還原、呼吸作用、糖酵解、三梭酸循環(huán)等生理過程都是依靠鎂來激活。
此外，作物缺鎂致使蛋白質(zhì)合成受阻，同時還會加劇誘導(dǎo)膜脂過氧化作用，加速植物葉片衰老。
參與葡萄生長
葡萄植株需鎂較多，葡萄的光合作用、磷的轉(zhuǎn)化、果膠物質(zhì)及維生素甲等的生成、消除鈣過剩的有害影響全都離不開鎂的參與，適量供鎂能夠促進(jìn)葡萄新梢、葉片、根生長，穩(wěn)定器官結(jié)構(gòu)。
提升葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)
鎂能促進(jìn)光合作用，加強(qiáng)二氧化碳的固定和干物質(zhì)的積累，是影響葡萄品質(zhì)形成的重要因素。葡萄植株缺鎂直接導(dǎo)致葡萄果粒變小，糖分低，漿果著色差，成熟期推遲，產(chǎn)量降低。
葡萄缺鎂的表現(xiàn)
● 葡萄缺鎂時，表現(xiàn)為葉片失綠。因鎂在植物體內(nèi)可向幼嫩部位轉(zhuǎn)移，所以頂部葉片無癥狀。
● 最初從基部葉片開始，葉緣先變黃，葉片呈水漬狀，嚴(yán)重時脈間黃化。
● 缺鎂的葡萄易發(fā)生葉皺縮，中部葉片脫落，枝條呈光禿狀。葉片上的失綠、壞死等缺鎂癥狀在光照強(qiáng)度較高時更易出現(xiàn)。
● 缺鎂還會導(dǎo)致枝干細(xì)長柔弱，根少，開花受抑制，花的顏色蒼白。
● 缺鎂時果實(shí)膨大慢，著色差，成熟期延遲，嚴(yán)重時還會導(dǎo)致癟粒、果柄萎縮的現(xiàn)象。
葡萄為什么會缺鎂？
常規(guī)原因
①土壤多呈酸性，pH值過低，鎂淋失嚴(yán)重，鎂的釋放明顯受到抑制，造成土壤交換態(tài)鎂平均含量低于臨界水平，缺鎂現(xiàn)象嚴(yán)重。
②葡萄是喜鉀作物，但過量的鉀會抑制葡萄根系對鎂的吸收和向地上部位運(yùn)輸鎂離子，而引起缺鎂。
③鎂與鈣、銨離子也存在拮抗作用，因此，土壤中鈣含量過高或者鈣肥、氮肥的施用都會降低植物對鎂的吸收。
④連年高產(chǎn)帶走大量鎂素，而未及時補(bǔ)充，導(dǎo)致缺鎂。
其他原因
不少果農(nóng)認(rèn)為，鎂是中量元素，葡萄的需要量不大，而且只發(fā)生在老葉上，對果實(shí)影響小……這些認(rèn)識上的誤區(qū)也是導(dǎo)致葡萄缺鎂的重要原因。
葡萄如何補(bǔ)鎂？
最佳時期
生長前期：此時正處于鎂素營養(yǎng)臨界期，一般以基肥形式施用，效果較明顯。
葡萄膨果期：葡萄缺鎂主要發(fā)生在生長后期，此時大量的鉀肥施用，必然加劇缺鎂癥狀。而缺鎂除了影響當(dāng)年產(chǎn)量，引起黃葉早衰、落葉早，還會導(dǎo)致葡萄來年花少花弱，所以一定注意補(bǔ)充。
補(bǔ)鎂方式
基肥施鎂、根際淋施結(jié)合葉面噴施
注意事項(xiàng)
①土壤中的磷對鎂素的固定作用很強(qiáng)，難以被根系吸收利用，建議選擇螯合態(tài)鎂。
②對于酸性土壤，要及時調(diào)理，避免因鎂素淋失造成的缺鎂現(xiàn)象。
③鎂肥必需與其他肥料配合或混合施用才有效果。
④葉面噴鎂，效果顯著，但不持久，應(yīng)連續(xù)噴施多次。
⑤鎂肥施用過多，不僅導(dǎo)致營養(yǎng)元素比例失調(diào)，更會影響植物對其他元素的吸收。